Zutaten

4 große Kartoffeln, gewürfelt
2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butter oder Öl
1 Tasse Milch
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Zubereitung

In einem großen Topf das Butter oder Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Füge die geschnittenen Lauchringe hinzu und lasse sie etwa 10 Minuten mitköcheln, bis sie weich sind. Rühre die Milch in den Eintopf und erhitze ihn weiter. Würze mit Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn gewünscht, garniere den Kartoffel-Lauch-Eintopf mit frischer Petersilie oder Schnittlauch und serviere ihn heiß. Dieser Kartoffel-Lauch-Eintopf ist cremig und wohlschmeckend. Er eignet sich ideal für eine warme und herzhafte Mahlzeit. Du kannst ihn nach Belieben anpassen, indem du beispielsweise Sahne anstelle von Milch verwendest, um ihn noch reichhaltiger zu gestalten.