Zutaten

2 Tassen Milch
1/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Maismehl
2 Eigelb
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

In einer Schüssel das Maismehl und den Zucker vermengen. In einem Topf die Milch leicht erhitzen, bis sie warm ist (nicht kochen). Die warme Milch nach und nach zur Maismehl-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Die Eigelb in die Mischung einrühren. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Den Vanillepudding in Dessertschalen oder Gläser füllen und im Kühlschrank abkühlen lassen.