Zutaten

4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
2 Esslöffel Butter
4 Tassen Rinderbrühe
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Scheiben geröstetes Brot
1 Tasse geriebener Gruyère-Käse (oder ein anderer Käse nach Wahl)

Zubereitung

In einem großen Topf schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Bestreuen Sie die Zwiebeln mit Zucker und Mehl und rühren Sie sie gut um. Gießen Sie die Rinderbrühe über die Zwiebeln und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heizen Sie den Ofen auf Grillfunktion vor.
Legen Sie die gerösteten Brotscheiben auf die Suppe und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Überbacken Sie die Zwiebelsuppe im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Servieren Sie die Zwiebelsuppe heiß und genießen Sie sie.