Zutaten

250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lasse sie abkühlen. In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse und die abgekühlten Nudeln vermengen. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Dressingmischung über den Nudelsalat gießen und gut umrühren. Den Nudelsalat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, bevor du ihn servierst.